Plantae, Trcheobionta, Magnoliophyta, Magnoliopsida, Asteridae, Lamiales, Lamiaceae, Melissa Noms communs : Mélisse, herbe au citron, citronelle, lemon balm Parties utilisées : aériennes (feuilles, fleurs)
Un peu d’histoire :
La Mélisse originaire du bassin méditerranéen est connu depuis l’Antiquité.
Son nom vient du grec μελισσόφυλλον, qui veut dire « feuille à abeille » à cause de la forte attirance des abeilles pour cette plante.
On sait qu’au alentour de 1600, la plante arrive en France et devient populaire grâce à l’eau de mélisse de Carmes Boyer qui soignait migraine et maladie nerveuse.
Botanique
La mélisse est unevivace, elle nepousse pas trèshaut (de 30 à80cm) alors lorsde la récolte ilfaudra se baisser,car elle arrivesouvent à hauteurdes genoux.Elle s’étale sur 60 cm environ.Les feuilles vertessont grandes,pétiolées bordéesde dents obtuses(crénelées) et ontune odeurcitronnée etfraiche. Onreconnait les tigesdressées,rameuses, carrées et un peu poilues ainsi que les fleurs tubulairesblanchâtres, rosacées ou jaunes pâles en cyme auxiliaire quiéclosent de fin juin à septembre. L’enveloppe extérieur de la fleur(calice) est poilu et l’intérieur contient 4 étamines didynames (2sont plus longues que les 2 autres). Le fruit est akène (sec, à graineunique avec un péricarpe non soudé à la graine) long et ovale.
De quoi a-t-elle besoin?
La mélisse à besoin de plus de lumière que d’ombre, elle peutcependant pousser dans des endroits semi-ombragées (un endroit65% du temps ensoleillé). Elle se cultive dans des endroitsprotégé du vent, sec, des sols bien drainés -pauvres ou riches-. Onla retrouve souvent en zones chaudes et sèches et dans des sols depH neutre à basique, sans salinité, pauvre en matière organique etétant plutôt argileux.
• Rotation : comme la mélisse est envahissante et à tendance àmourrir d’elle-même il est important d’avoir un plan de rotation.
Le cout de tatisane ?
Pour 400g de mélisse environ, ilfaut environ 5 heure de travail.Mise en perspective pourexpliquer tout ça:La mélisse comme toutes autresplantes est constitué d’eau, aprèsséchage, dans le cas de la mélisseles feuilles perdent jusqu’à 60%de leur poids !!Donc, 400g de mélisse sècherevient à 1kg de feuilles … sanscompter que lorsque l’on récolteil faut effeuiller c’est-à-dire, negarder que les feuilles (et jeter lestiges) qui correspondent à 50%de la récolte. Donc d’aprèsl’herboristerie Verte Santé, pourobtenir 2kg de mélisse (feuille,tige) il faut environ 30min de récolte, l’effeuillage prendenviron 3heures, le séchage 1h30,et ensuite … si on le souhaite lamise en sachet.Deux kg de mélisse à sécherrequiert environ 23cm carréd’espace. Car selon EntrepriseAgroExpert inc. «La surfacerequise pour sécher 1800 kg de mélisseverte (densité 250 à 300 kg/m3 )récoltée sur 0,25 ha en 2 à 3 jours estd’environ 200 m2 pour une épaisseurmoyenne de plante verte de 3,5 cm. » .
PROPRIÉTÉS MÉDICINALES :
La mélisse est INCROYABLE, elle possède beaucoup de propriétés médicinales trèsintéressantes (en plus d’avoir bon goût!). On la transforme de plusieurs façon, dans des recettesde cuisine, en infusions, décoctions, teintures, eau de mélisse, élixir floral ou encore huileessentielle (tout de même rare …. et très cher!).
Ce que dit la science :
• Action anti-bactérienne et antifongique principalement grâce aux HE(Mimica-Dukic et al., 2004) et aux triterpènes (Han et al., 2009)
• Action cytotoxique et hémolytique principalement à cause destriterpènes (Han et al., 2009). La mélisse a été utilisé et étudié pourson action cytotoxique et son action anti-angiogénèse surtout dans lescas de cancers (leucémie, cancer du colon)
• Action inhibitrice sur GABA-T principalement grâce auxtriterpénoïdes suivant : acide ursolique et acide oléanolique (Awad etal., 2009)=> qui expliquerait les propriétés suivantes :- « anti-mélancolique » , anxiolytique, diminue les symptomes liés austress, à l’angoisse et l’anxiété
• Action inhibitrice de la MAO-A (Lopez et al., 2009) expliquerait leseffets vivifiant, tonique nerveux et anti-dépressive de la plante.Combiné avec l’action antioxydante de la plante, celle-ci a une actionneuroprotective
• Action antioxydante principalement grâce aux phénols (Caniova andBrandsteterova, 2001)
• Action inhibitrice de l’enzyme acétylcholinestérase (Ellis, 2005;Cummings, 2000) qui serait responsable de l’amélioration de lamémoire, la concentration, l’humeur et de la cognition en général.Ceci expliquerait l’utilisation de la plante pour les maladies d’Alzheimer, la schizophrénie, la démence
• Action anti-inflammatoire, anti-cancer, anticoagulante, immunomodulatrice, anti-tuberculeux, antihistaminiqueprincipalement grâce aux flavonoïdes (Cao et al., 2015)La mélisse peut être utilisé pour traiter des maladies comme l’asthmeou l’arthrite (Birdane et al., 2007)
• Plusieurs molécules sont responsables de l’action cardioprotectricede la plante. La prise de teinture en interne permettrait de réduire lesarythmies (dysrythmie, tachycardie, bradycardie), la fibrillationventriculaire, l’extrasystole ventriculaire (Akhondali et al., 2015)
• C’est les huiles essentielles qui semblent être responsable de l’effethypoglycémiant de la mélisse. Ce qui expliquerait son usagetraditionnel pour le diabète, mais aussi l’obésité et l’hyperglycémie.
• Hypolipidémique, diminue le cholestérol LDL grâce à acideursolique et acide oléanolique (Somova et al., 2003)
• Action antispasmodique, relaxante et efficace contre la colique dunourrisson
• À ne pas oublier qu’elle est digestive, carminative, apaises lestroubles digestifs, les palpitations et l’hypertension.
Ref : Shakeri, A., Sahebkar, A., & Javadi, B. (2016). Melissa officinalisL. – A review of its traditional uses, phytochemistry andpharmacology. Journal of Ethnopharmacology, 188, 204–228.
Photo de 2016, à l'école d'herboristerie, lors de notre cours de "culture biologique de plantes médicinales". J'avais (j'ai toujours) un amour particulier pour la mélisse, sa forme, son odeur, son goût et ses propriétés.
Idées de recettes :
La mélisse peut être utilisé en thérapie sous plusieurs formes : infusion, macérat huileux, teinture alcoolique ou avec vinaigre, vins médicinaux.Mais nous pouvons aussi la cuisiner : sauce, tofu mariné, soupe, boissons ! Les possibilités sont infinies.